日前，由三明市农科院自主选育的工业辣椒新品种“明辣2号”成功问世，其辣度可达30万斯科维尔，是普通辣椒的5至6倍。这一成果标志着三明市在超辣辣椒选育领域实现重要突破，相关技术水平位居国内前列。

走进 “明辣2号”育苗大棚，首批试种的辣椒苗长势喜人、生机勃发。趁着这个好势头，市农科院打算，加强与三明及周边地区食品加工企业的合作，对 “明辣2号”进行规模化种植，推动这一特色新品种从试验田走向广阔市场。“‘明辣2号’它的用途比较广泛，它可以用于工业，例如光缆掺一些辣椒素可以防止老鼠的啃咬，掺些辣椒素，它可以防止一些贝壳的附着，同时在医药、军事上也可以广泛应用。“三明市农科院蔬菜所副研究员李永清介绍说。

据介绍，当前市面上种植的辣椒多为常规种，其中高辣常规种普遍存在产量低、抗性弱、对种植环境条件要求严苛等短板，制约了高辣辣椒的产业化发展。与之相比，杂交种高辣辣椒既能全面降低产业化成本，更能助力掌握农业“种子芯片”，破解种业“卡脖子”难题。然而在杂交育种过程中，科研团队也并非一帆风顺，杂交种亲和性弱、种子发芽率低、制种产量低等技术瓶颈，给育种工作带来了不小挑战。

这些年来，三明市农科院在辣椒育种领域潜心技术攻关，成功选育出一系列优质辣椒新品种——辣度达15万斯科维尔的高辣品种“明辣1号”、辣度达18万斯科维尔的高辣品种“明椒8号”，以及此次研发的辣度达30万斯科维尔的超辣品种“明辣2号”。眼下，三明市农科院已与3家公司合作，以自助研发的高辣辣椒为原料，成功开发出多款高质量的辣椒制品，实现科研成果与市场需求的有效衔接。