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2026年新闽菜・沙县小吃制作

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一、活动基本信息

1.活动时间：2026年5月1日上午8:00
2.活动地点：东门古街
3.竞赛项目：沙县小吃蒸饺、芋饺（个人赛，现场实操）

二、参赛对象及时间、人数

1.参赛对象：年满18周岁、不超过60周岁，从事沙县小吃行业的从业人员
2.报名时间：即日起至 2026年4月25日
3.竞赛人数：每个竞赛项目限20人

三、竞赛要求

1.蒸饺：1小时内完成调馅、包制、蒸制，成品≥30个，要求皮薄馅足、封口紧实、不破皮不塌陷。
2.芋饺：1.5小时内完成制芋泥、揉粉、炒馅、成型、烹制，成品≥30个，要求外皮Q弹软糯、不露馅、饱满晶莹。
3.参赛选手需着干净厨服（厨帽、厨衣），遵守赛场纪律，独立完成制作。

四、奖项设置

蒸饺、芋饺项目分别设奖。一等奖（1名）可获羊一只，二等奖（2名）可获鹅两只、三等奖（3名）可获土鸡两只。

五、报名方式

1.填写《2026年新闽菜・沙县小吃制作技艺争霸赛报名表》，附身份证复印件。

2.纸质材料现场提交，电子版报名表发送至邮箱：642095008@qq.com。

3.如需携带额外食材、器具，需在报名表中提前申请，经审核通过后方可带入赛场。

4.报名联系人：0598-5855615（小林）

扫码下载报名表